Cardápio do Aura bistró

OJO DE BIFE (BIFE ANCHO)

Um clássico argentino, marinado com ervas finas. Acompanha batatas rústicas e molho criollo.

$49.000

MILANESA

Uma clássica milanesa argentina, à escolha entre peceto (lagarto bovino) ou peito de frango. Escolha também o acompanhamento: batatas rústicas, purê de batatas ou salada fresca. Versão mediterrânea: com molho de tomate, mix de queijos, azeitonas pretas, tomates hidratados no azeite de oliva, manjericão e dip de cogumelos.

Clássica

$35.000

Mediterranea

$40.000

Torre de file-mignon

Medalhões de filé-mignon com queijo provolone, redução de Malbec e legumes grelhados da estação

$62.000

FRANGO LAQUEADO COM CERVEJA E MEL

Coxa e sobrecoxa de frango crocantes, glaceadas com uma redução de cerveja clara e mel, servidas sobre purê de batatas com gergelim tostado.

$35.000

GUISADO DA MONTANHA

Para aquecer o corpo: sabores defumados, lentilhas, carne bovina e cogumelos silvestres combinados em um caldo encorpado e reconfortante.

$33.000

TRUTA GRELHADA

Com crosta de castanhas e frutas secas, acompanhada de salada de lentilhas com vinagrete de sabugueiro da casa.

$45.000

risotto

Arroz Carnaroli cremoso com queijo parmesão, aspargos, tomates secos hidratados no azeite de oliva e um toque de azeitonas pretas.

$35.000

RAVIOLONI

Ravioloni com massa de espinafre, recheados com abóbora assada e parmesão, aromatizados com noz-moscada, manteiga de alecrim e nozes tostadas.

$30.000

FETTUCCINE

Massa de ovos em tiras largas, um clássico italiano leve e delicado, acompanhada de ragù de cordeiro, molho pomodoro ou creme.

Com ragù de cordeiro

$30.000

Com molho pomodoro ou creme

$27.000